Thursday 5 December 2013

Butter Cake


 为了开张我的KitchenAid Mixer, 做了全家人爱吃的牛油蛋糕
用金桶牛油,味道太棒了~^^


Butter Cake
食谱来自Life is Easy ~Gobby 
 
材料: 

牛油       250g
全蛋       4
蛋黃        2
幼糖        200g
低筋面粉 200g
发粉       1/2 tsp(若用自发面粉不需加)
淡奶(AVAPORATED MILK 3tbsp



做法:
1. 用一個大碗將蛋, 蛋黃打至好多大泡。
2. 將牛油置室溫软化, 打散后分次加入幼糖, 用电动打蛋器打至忌廉狀。
3.
將蛋液分几次加入牛油里搅拌,加入淡奶打7-8分鐘。
4. 低筋面粉及发粉過3 一定要過筛3次, 這是最关键点,令蛋糕软绵绵不干不松散。
6.
加入粉, 用膠刮搅拌拌均匀。
7.
將面糊倒入模內,放入預熱165的烘炉内烘45-50分鐘左右。(面糊不沾木枝即熟了)



Friday 9 December 2011

糯米鸡

糯米鸡在东马不是很出名的一道小吃
以前在新加坡打工的时候
常托一位一起工作的印度朋友从柔佛买进去
最后一次吃到的糯米鸡
是去年6月妈妈到柔佛大哥家帮大嫂做月子
回来的时候,大嫂买了糯米鸡给妈妈带回来
家里的两个小瓜都很爱吃
有位烘培乐缘的姐妹PO了一张糯米鸡的照片和食谱
我马上有动手自己做了一次
虽然味道没有那么像, 但已经很不错了
侄女那天在面子书留言说也要吃我做的糯米鸡 
呵呵~阿姨一定会做给妳吃的啦~~!!


糯米鸡
(6人份)

材料:

糯米300G
鸡腿一个(切小块)
香菇5朵(切片)
香肠2条(切片)

鸡肉腌料:
耗油,酱油,玉米粉,麻油各一大匙, 胡椒粉(适量)糖(适量)
加入鸡肉腌30分钟。

糯米调味料:
耗油,酱油 (各1大匙)
糖2大匙
六粒葱(切片)2大匙油爆香
麻油2大匙。
胡椒粉(适量)

糯米用清水泡8个小时 盛起把调味料全加入搅拌均匀。

准备小碗平均放入鸡肉,香菇,香肠,
然后铺满糯米稍微压紧蒸半个小时在糯米表面加些水再继续
蒸至熟透就行了。

食谱来自BW姐妹 感恩~^^(稍微更改)

Thursday 8 December 2011

自制肉干

最近在面子书的烘培乐园看到很多姐妹们都自己做肉干
看到材料都是容易找到的
我也来凑凑热闹
第一次做出来的成果还不错
孩子老公都说好吃,
呵呵


材料:

肉碎600克,食油2汤匙, 蚝油2汤匙, 鱼露2汤匙
绍兴酒2汤匙, 生抽2汤匙,糖150g,五香粉少许,胡椒粉少许

做法:
1. 混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质,腌30分钟以上
(腌越久越入味)。
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用保鲜纸盖在肉团上,然后杆平或用手压平
4. 拿掉保鲜纸
5. 晒太阳半天 再翻面晒干或(烤箱预热100度, 烤20分钟)
6. 拿出切出自己想要的宽度。
7. 之后190度烤15分钟后, 再反面再烤15分钟。
(视情况烤熟即可)
(p/s : 涂上蜜糖再烤会更赞)